Útmutató a keresztszennyezés elkerülésére

Évről évre folyamatosan növekszik a coeliakiások, azaz gluténérzékenyek száma társadalmunkban. A diagnosztizálás egyre hatékonyabban és pontosabban tudja meghatározni azoknak a körét, akik ezzel kénytelenek együtt élni. A gluténérzékenységre nincs gyógyszer, azt kizárólag élethosszig tartó gluténmentes diétával lehet kezelni, ami jelentősen megnehezíti a mindennapi életet. Ennek megfelelő alapanyagokat, élelmiszereket kell beszerezni, a főzési technikákat megtanulni és a megfelelően tiszta konyhát berendezni és működtetni. Nincs ez másképp a vendéglátásban sem. Az igényre, a szükségre ennek az iparágnak is megfelelő megoldásokat kell kínálnia. Szerencsére a lehetőségek folyamatosan bővülnek, egyre több hely tud biztonságosan gluténmentes ételeket előállítani.

Azonban a garantáltan és keresztszennyeződés-mentes gluténmentes konyha vagy technológia kialakítása komoly odafigyelést és felkészültséget igényel. Szerencsére ezeket meglepően könnyen ki lehet alakítani, el lehet sajátítani.

Ehhez tudunk segítséget nyújtani a „Gluténmentes Eljárásrend” oktatóanyagunkkal, amit minden vendéglátóegység esetén az adott feltételekhez igazítunk.

Szolgáltatásunk bemutatás:

1. Felmérjük a vendéglátó egységet – kialakítjuk a rá szabott GM eljárásrendet.
2. Segítünk a GM ételek kialakításában – étlap, összetevők, jelölések, az étlap allergén szintű vizsgálata és kialakítása.
3. Minden dolgozót – a takarítást, adminisztrációt végző kollégát is – oktatunk a GM eljárásrendre – saját munkakörében való tudnivalókra, gyakorlati próbával.

A szolgáltatás ára:

Gluténmentes eljárásrend minta átadása pdf formátumban – 30.000,- Ft
(Nem tartalmazza az adott vendéglátóegységre kialakított eljárásrendet.)

Gluténmentes eljárásrend kialakítása egy vendéglátó egységre – 150.000,-Ft
ami tartalmazza:
– A „Gluténmentes Eljárásrend” dokumentum kidolgozását és átadását, adott vendélglátó egységre szabva.
– Helyszíni konzultációt és oktatást.
– Tanácsadást az étlappal összefüggésben – alapanyagok és megfelelő konyhai technológiák kiválasztása.

Célunk, hogy itthon is elterjedjen a jó gyakorlat, miszerint vegyes konyhán is biztonságosan lehet, garantáltan gluténmentes ételeket kínálni a coeliakiás vendégek részére.

Keressen bennünket, hogy közösen, segíteni tudjunk:

+36309426003
goodtools.mail@gmail.com